Tradição

A cozinha portuguesa

A cozinha portuguesa caracteriza-se pelo seu sabor rico e está relacionada com a chamada dieta mediterrânica.

É evidente a influência também da cozinha das ex-colónias, especialmente na introdução das especiarias, incluindo o piri piri e a pimenta preta, bem como a canela, baunilha e açafrão. O azeite também está na base da cozinha portuguesa, tanto para cozinhar como para temperar. O alho é largamente usado, tal como os coentros e a salsa.

O pequeno almoço é simples, normalmente uma combinação de café ou leite e pão com manteiga, geleia, queijo ou fiambre, O almoço costuma durar mais do que uma hora e é servido entre o meio-dia e as duas da tarde, ou entre a uma e as três. O jantar é servido tarde, geralmente a partir das oito horas da noite. Tanto o almoço como o jantar são normalmente acompanhados por sopa.

Nunes Real Marisqueira

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